עובדות תעסוקה על קריירה קריירה

שף או קוק

תיאור משרה

שפים ומבשלים מכינים אוכל במסעדות ובמסעדות אחרות. שף או טבח ראשי מפקח על עובדים קולינריים אחרים ומפקח על ניהול המטבח ולעתים קרובות על הממסד כולו. הוא או היא עשויים להיקרא גם שף המבצעת או שפים דה המטבח. טבח שעובד תחת השף של טבח או של ראש הטבח עשוי להיקרא עוזר או לבשל קו. לחלופין, הוא או היא עשויים להיות בעל תפקיד שמתייחס שלו או שלה חובות, למשל לטגן, גריל או לבשל prep.

עובדות תעסוקה

השפים ומבשלי הראש החזיקו כ -127,500 משרות ב -2015. הטבחים קיימו כ -2.22 מיליון מקומות עבודה. רוב האנשים מועסקים אלה קריירה הקולינרי לעבוד במסעדות או מסעדות אחרות. מתקני הבריאות ובתי הספר מעסיקים גם טבחים וחלקם אף עובדים במשקי בית פרטיים.

משרות הן בדרך כלל במשרה מלאה וכוללות עבודה במהלך פעמים אנשים יוצאים לאכול, שעות היום, הערבים, סופי שבוע וחגים. אלה עם אחריות גדולה יותר, למשל, השפים המבצעת, יכול לעבוד 12 שעות ימים.

עבודה בעיסוקים אלה היא מהירה מאוד, והוא יכול להיות מלחיץ. זה גם כרוך עומד על תקופות זמן ארוכות אשר יכול להיות פיזית פיזית. פציעות שכיחות ובדרך כלל כרוך חתכים, כוויות, מחליק ונופל.

דרישות חינוכיות

טבחים ושפים שאפתנים יכולים לקחת קורסים בתיכון או באמצעות תוכניות בית הספר המקצועי. כדי לעבוד כטבחית או טבח, יש להשלים תוכנית הכשרה פורמלית.

תוכניות הכשרה באמנויות קולינריות מוצעים על ידי בתי ספר לאמנויות בישול, שנתיים או ארבע שנים מכללות וכוחות מזוינים . סטודנט קולינרי ישלים בדרך כלל התמחות או חניכות במהלך אימון על מנת לקבל ניסיון מעשי.

^{למה אתה צריך לדעת על דרישות חינוכיות?}

דרישות אחרות

שף עשוי לקבל הסמכה המדגימה למעסיק כי הוא או היא השיגה רמה מסוימת של מיומנות. הפדרציה הקולינרית האמריקנית היא ארגון אחד המציע את האישור הזה. בנוסף הסמכה, הכיתה ואת הידיים על אימונים, אחד גם צריך כישורים רכים מסוימים, או איכויות אישיות, כדי להצליח בתחום זה. טבחים, באופן כללי, חייב להיות סיבולת פיזית, מיומנות ידנית תחושה טובה של טעם וריח. הם חייבים להיות מסוגלים לתפקד כחבר בצוות. השף ואת הטבחים הראש חייב להיות יצירתיות לפתח מתכונים. הם חייבים להיות מנהיגים חזקים ויש להם תקשורת מעולה וניהול זמן מיומנויות.

הזדמנויות לקידום

טבחים, עם ניסיון והכשרה נוספת, הופכים לטבחים או לשפים.

^{למה אתה צריך לדעת על קידום?}

התחזה עבודה

תעסוקת השפים ומבשלות הראש, על פי תחזיות של משרד העבודה האמריקני לסטטיסטיקה, צפויה לגדול בקצב איטי יותר מהממוצע של כל העיסוקים עד שנת 2022. לטבחי הקו ולאחרים שאינם נמצאים בתפקידים פיקוחיים יהיה סיכוי טוב יותר למצוא מקומות עבודה הצמיחה התעסוקתית צפויה להיות מהירה ככל הממוצע לכל המקצועות באותה תקופה.

^{למה אתה צריך לדעת על Outlook עבודה?}

רווחים

הרווחים משתנים בהתאם היכן ובאיזה סוג של הקמת אחד עובד. השכר השנתי החציוני של השפים וטבחי הראש היה 41,500 $ וחציון השכר החציוני היה 19.95 $ בשנת 2013 (ארה"ב). טבחים אחרים הרוויחו משכורת שנתית חציונית של 21,720 $ וחציון של חצי שעה של 10.44 $ באותה שנה.

השתמש אשף שכר ב Salary.com כדי לגלות כמה שפים, טבחים ראש טבחים כרגע להרוויח בעיר שלך.

יום בשף או בחייו של קוק:

אלה הן כמה משימות עבודה טיפוסי נלקח מתוך מודעות מקוונות עבור עבודות קולינריות נמצא על Indeed.com:

שף / טבח ראש

• נהל את כל ההיבטים של פעולות המטבח, כולל תכנון התפריט, האיוש, תזמון, אימון, ואת ביצוע משמרת.
• יצירת תפריטים נושא, רעיונות פסלים קרח, קישוטים, סעודות ואירועים מיוחדים.

• להבטיח תאימות עם תקנים בריאותיים, בטיחותיים ותברואה פדרליים, מדינתיים, מקומיים וחברתיים; לעבוד בצורה נקייה, מסודרת, להבטיח כי כל נוהלי תברואה ותזונה נשמרים על ידי כל עובדי המטבח בכל עת.
• צור ארוחות כי הם טעימים, חזותית appealing, וכן לעמוד בדרישות התזונתיים שנקבעו על ידי דיאטנית.
• לשמור על התקציב בכל התחומים הפיננסיים: מזון, עבודה, עלויות תפעול.

לְבַשֵׁל

• סיוע בהכנה והצגה של ארוחות.
• לשקול, למדוד ולערבב מרכיבים לפי מתכונים או שיקול דעת אישי, תוך שימוש בכלי מטבח שונים.
• לטפל בבקשות תזונתיים מיוחדות ולעבוד עם אורחים הזקוקים לבקשות מיוחדות בשל חששות תזונתיים.
• שמירה על ניקיון, תברואה וארגון של שטחי עבודה שהוקצתה.
• הכינו לפחות חמישה צווים במקביל להזמנה.

ראה גם ' בישול קצר': 'מידע קריירה'

מקורות: הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה של העבודה , מחלקת העבודה האמריקנית , מהדורת Outlook בעיסוק , מהדורת 2014-2015, השפים והמטבח הראשי , באינטרנט בכתובת http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ טבחים וראש cooks.htm ומבשלים באינטרנט ב http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (ביקר 27 מרס 2015).
מינהל תעסוקה והכשרה, מחלקת העבודה של ארה"ב, O * Online Online , Chefs and Cook Cooks , באינטרנט בכתובת http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 ובשל , מסעדה , באינטרנט http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (ביקר ב -27 במרץ 2015).